Home » Blog » Zomerse garnalen salade

Zomerse garnalen salade

Gepubliceerd op 12 juli 2018 19:15

Als voorgerecht voor 4 personen of hoofdgerecht voor 2 personen

100 gram garnalen
✔2 teentjes knoflook
✔2 uitgeperste sinaasappels
✔1 citroen in schijfjes
✔Handje fijngesneden peterselie
✔zout
✔peper
✔2 avocado’s
✔2 lente uitjes
✔stuk komkommer (+/- 7 cm)
✔Rucola salade

Hoe maak je het!? 
Hak de uitjes en knoflook in stukjes en laat het, samen met de garnalen, fruiten in de pan. Voeg sinaasappelsap, citroen, kookroom, zout, peper en peterselie toe en laat het 10 minuten op het vuur zachtjes door koken. Haal het mengsel na 10 minuten van het vuur het laat het afkoelen. 
Snij ondertussen de avocado’s doormidden en haal bij beide de pit eruit. Snijd de avocado’s dan eerst in de lengte in en daarna in de breedte en let hierbij op dat je niet door de schil heen snijdt. Lepel dan voorzichtig het avocado vruchtvlees uit de avocado’s en doe dit in een apart kommetje. 
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de lente ui in ringetjes. 
Voeg de advocado, lente ui, komkommer en rucola aan het afgekoelde garnalen mengsel toe en verdeel het over de borden.
Eet smakelijk!!

 


«   »